Клубника сублимированная 10-10 мм оптом в Владимире

Торговый дом "Берекат" оптово-розничные поставки орехов, сухофруктов, сушеных ягод, цукатов, семечек, специй и смесей.
Работаем с 1994 года.

Клубника сублимированная 10-10 мм
Артикул 00-00000279
Базовая единица кг
Производитель Китай, Россия

Доставка в Владимир

Дата обновления цены: 30.07.2024
3 400 руб. *
Заказать товар

* Цена не является офертой. Цену на Ваш заказ уточняйте у менеджера.

** Цена котируется в долларах США (USD). При выставлении счета может быть пересчитана по текущему курсу.

*** Обращаем Ваше внимание, что окончательную цену на товар может подтвердить только менеджер вашего региона при оформлении заказа. Мы не гарантируем на 100% возможность покупки товара по указанной на сайте цене, поскольку допускаем возможность существования или возникновения условий, при которых эта цена может быть недействительна в настоящий момент или при заявленных условиях.

Клубника сублимированная 10-10 мм

Метод сублимационной сушки продуктов в настоящее время является наиболее совершенным и эффективным. Технология заключается в том, что продукт подвергается быстрой и глубокой заморозке, а затем сушится в два этапа: сначала осуществляется собственно сублимирование, когда при очень низкой температуре (-20...-30 C) в вакууме происходит возгонка кристаллов льда, в которые превратилась жидкость, т.е. преобразование их из твердого состояния сразу в газообразное, далее сырье отправляется на досушку при щадящей температуре (не выше +40 C).

В результате достигается высокая степень сохранности (до 95%) всех ценных компонентов исходных продуктов – питательных веществ, витаминов и минералов. Более того, обладая значительно меньшей массой (от 1/5 до 1/10 от начальной), сублимированные продукты сохраняют первоначальную форму, естественный вкус, цвет и запах, причем довольно продолжительное время (от 2 до 5 лет) без жестких требований к внешней температуре (допускаются колебания в диапазоне от -50 до +50 C).

Методом сублимации консервируются фрукты, овощи, молочные изделия, мясо, рыба, каши и супы, грибы, приправы. Продукты сублимационной сушки широко используются как в качестве готовых продуктов быстрого приготовления, так и в качестве полуфабрикатов для дальнейшей промышленной переработки в пищевой промышленности (кондитерское производство, приготовление десертов, напитков и гарниров в объектах общественного питания и др.).

Сублимированные продукты отличаются высочайшим качеством и их можно отнести к товарам премиум-класса, поскольку такой обработке может подвергаться только свежее сырье, другое ее просто-напросто не выдерживает. После сублимации не требуется добавление ароматизаторов, красителей, консервантов и стабилизаторов, поэтому сублимированные продукты абсолютно пригодны для детского и диетического питания.

Одно из важнейших преимуществ вакуумной сушки – минимальная усадка исходных продуктов, благодаря чему они не разрушаются и, за счет пористой структуры, быстро восстанавливаются путем добавления воды.


Спецификация на клубнику сублимированную

Регионы происхождения: Китай, Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Кусочки ягод клубники сублимированные в виде кубиков, однородные по форме и размеру. При сжатии недопустимо слипание и комкование
Цвет Однородный, от светлого до ярко-красного
Вкус, запах Свойственный клубнике, сладкий. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура Сухая, твердая, пористая
Размер, мм 10-10
По требованию покупателя возможно производство других фракций
Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более 25,0
Влажность, %, не более 5,0
Наличие загрязненных фрагментов Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси и примеси растительного происхождения Не допускаются
Металлопримеси Не допускаются
Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г клубники сублимированной содержится:
  • вода – 14,3 г
  • белки – 4,9 г
  • жиры – 2,4 г
  • углеводы – 45,8 г
  • пищевые волокна (клетчатка) – 12,6 г
Витамины:
  • витамин A (ретинол) – 31,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,2 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,8 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,4 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 0,1 мг
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 366,0 мг
  • витамин E (токоферол) – 3,5 мг
  • витамин H (биотин) – 26,4 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 982,1 мг
  • кальций – 262,0 мг
  • магний – 109,8 мг
  • натрий – 109,8 мг
  • сера – 73,2 мг
  • хлор – 106,9 мг
Микроэлементы:
  • бор – 1,1 мг
  • железо – 73,2 мг
  • йод – 6,1 мкг
  • кобальт – 26,4 мкг
  • марганец – 1,3 мг
  • медь – 0,8 мг
  • молибден – 61,0 мкг
  • фтор – 0,1 мг
  • хром – 13,2 мкг
  • цинк – 0,6 мг
Энергетическая ценность 100 г клубники сублимированной – около 250,1 кКал / 1.047 кДж.

130 руб.
Заказать товар
275 руб.
Заказать товар
0.10 руб.
Заказать товар
Вернуться к списку